Rock Candy II

Acho que agora vai!

Conforme eu tinha falado no último post, acrescentei mais açúcar na solução para o Rock Candy que estou tentando fazer em casa. Hoje é o terceiro dia de descanso deles e agora estão crescendo lindos cristais! Acho que mais uns 2 dias e estarão maiores e prontos para serem mergulhados em algum chá. :)

Rock Candy - 3˚ dia

Fonte: Folha do Chá

Rock Candy

Na minha última ida a Porto Alegre, comprei um "Rock Candy", que é um palitinho com açúcar em forma de cristais em volta, como esses da foto só que sem corante. Daí, há algum tempo eu tinha visto umas receitas por aí e o vídeo abaixo também. Então, há 2 semanas, tentei fazer. No início tava empolgada tirando foto a cada dia para ver a evolução só que parece que depois de um tempo parou de evoluir e ficou do jeito que estão nas fotos. Os copos ficaram cheios de cristais mas os palitos com quase nada. Hoje coloquei na panela de novo e acrescentei mais açúcar. Agora estão lá repousando e, se der certo, em breve coloco as fotos deles prontos!

A ideia é usar para adoçar suavemente os chás. Com a bebida quente ele vai dissolvendo lentamente e liberando sua doçura. Em alguns chás eu gosto de usar açúcar, como os chás pretos não aromatizados, que são mais adstringentes ou amargos.
Façam torcida pelos meus "Rock Candies" :)

Rock Candy 

Fonte: Google Images

Rock Candy feito em casa - Primeira tentativa

Fonte: Folha do Chá

Rock candy + Chá

Fonte: Martha Stewart

Eternal Ring - Flower Tea

Essa flor, composta de chá verde, flor de calêndula, flor de jasmim e flor de camomila (quantas flores juntas!)  chamada de "Eternal Ring" é da marca Flower Tea, de Gramado-RS e eu comprei na Teeladen. 

Ela foi se abrindo lentamente e demorando mais na parte da flor mesmo. De todas as Flowering teas que já provei, essa é com certeza a mais aromática de todas. O perfume do jasmim se espalha mesmo com o bule fechado e a cor é bem mais intensa assim como o sabor. Achei delicioso mesmo. Quanto ao aspecto visual, não foi a mais bonita que já vi mas sempre vale muito a pena. Essa marca possui outros 6 tipos de flores, dá para dar uma olhada no vídeo do site deles.

Eu queria colocar um vídeo mas acabei tirando fotos, como sempre. Olhando o blog Ilovi hoje, pensei em fazer um "gif". Só que utilizei o programinha Gifpal para isso. Pena eu não ter tirado as fotos mais paradas e do mesmo ponto. Fica para a próxima. :)

Eternal Ring - Flower Tea

Fonte: Folha do Chá

English Afternoon Tea - New English Teas

Esse é o outro chá que a Gabi me trouxe! É um English Afternoon tea, chá super tradicional na Inglaterra, e é diferente do London Tea, da mesma coleção e marca (New English Teas)

O English afternoon tea é composto basicamente por chás do Ceilão, na mesma forma com folhas como se fossem granulados. O sabor é um pouco mais suave que o London Tea, assim como a cor. É suavemente adstringente e levemente amargo, bem saboroso. Ele é bem encorpado também, trazendo uma sensação mais cremosa no final da xícara. :)

Essa marca possui diversos tipos de latinhas e caixinhas, todas muito lindas, como as que mostro na foto. Vale a pena dar uma olhada no site.

Mais uma vez, obrigada Gabi!

English Afternoon Tea - New English Teas

Fonte: Folha do Chá

Embalagens e Utensílios - New English Teas

Fonte: Folha do Chá

English Afternoon - Ahmad Tea

Minha amiga Gabi esteve em Londres esses dias e me trouxe 2 chás! Os dois são English Afternoon Tea de marcas diferentes. Um vem nessa latinha linda de caixa de correio e o outro é de saquinho e vem nessa caixa maravilhosa. Hoje vou falar desse de saquinho que é da marca Ahmad.

Esse English Afternoon é composto de chás pretos do Ceilão, da Índia e do Quênia com óleos essenciais de bergamota. Ao sentir o cheiro, achei parecido com um Earl Grey só que mais suave. Apresenta cor característica, avermelhada e corpo médio. Por ser de saquinho, as folhas são bem mais processadas e trituradas, o que torna o chá mais adstringente e amargo mas isso pode ser modificado acrescentado um pouquinho de açúcar. :)

Agradecimentos especiais à Gabi por me trazer essas experiências londrinas.

Chás diretamente de Londres

Fonte: Folha do Chá

English Afternoon - Ahmad Tea

Fonte: Folha do Chá

Sencha Bico Verde - Teeladen

Última amostra de chá da Teeladen: Sencha Bico Verde. É um chá verde com laranja, limão, flores de girassol e aromas. Apresenta cor verde claro, corpo leve, cheiro bem cítrico e aroma de pêssego bem adocicado. Na verdade senti mais o pêssego e a laranja do que os outros componentes. Achei suave, levemente refrescante, perfeito para tomar depois das refeições. :)

Sencha Bico Verde - Teeladen

Fonte: Folha do Chá

Tentação com Nougat - Teeladen

Sinta o cheirinho desse chá e chore de felicidade. É sério. Um dos primeiros chás que postei aqui no blog foi o Doce Tentação, da Teeladen também e eu era apaixonada por ele, tanto é que acabou rapidinho. Então, encontrei o Tentação com Nougat que tem aromas parecidos, só que é um chá preto. 

Possui aroma e sabor bem doces da amêndoa com cacau, encorpado, cor marrom claro. As folhas secas do chá preto misturam-se com pedacinhos de nougat, resultando nesse delicioso chá. 

Faltam-me palavras para descrever tudo que esse chá transmite. Só experimentando. :)

Tentação com Nougat - Teeladen

Fonte: Folha do Chá

Rooitea na Lareira - Teeladen

O nome desse chá é perfeito, justamente porque a combinação do rooibos com canela, amêndoas, cravo e cardamomo transmite exatamente a sensação de inverno e de estar sendo abraçada pelo calor de uma boa lareira. Confortável, amadeirado e quente. Sabor predominante da canela e no final o cardamomo aparece um pouco mais. É um chá bem encorpado, deixando uma sensação bem aveludada quase cremosa. Chá perfeito para aqueles dias super congelantes do inverno aqui do Sul. :)

Rooitea na Lareira - Teeladen

Fonte: Folha do Chá

Oolong - Teeladen

Mais um da Loja do Chá, hoje é um Oolong da China. As folhas secas são estilo Ti Kuan Yin, enroladinhas e verdes. Durante a infusão vão se abrindo e achei que as folhas não estavam tão homogêneas  em tamanho e cor. O chá ficou com cor verde claro, corpo leve e sabor inicial mais adocicado um pouco floral passando para um sabor e aroma mais tostados. 

China Oolong - Teeladen

Fonte: Folha do Chá

Folhas de Oolong em infusão e após a infusão

Fonte: Folha do Chá

1001 noites - Teeladen

Outro dia eu e 2 amigos fizemos uma degustação dos chás que comprei/ganhei de amostra da Loja do Chá. Acho legal fazer isso porque dá para ver bem as diferenças das cores, sabores, cheiros e aromas quando colocados lado a lado. É possível fazer comparações mais nítidas, sem depender tanto da memória. 

Degustação de chás

Fonte: Folha do Chá

Vou começar falando do 1001 noites, que é um chá bem diferente, que mistura chá preto e chá verde com pétalas de rosa, jasmim, girassol e aromas. Ele fica com um aroma bem doce, cor laranja, corpo médio, sabor doce também e bem frutal. Não sei se é sabor de jaca porque comi jaca uma vez na vida eu acho, então só sei dizer que lembra fruta mesmo, muito saboroso. 

1001 Noites - Teeladen

Fonte: Folha do Chá

Folhas do 1001 noites após a infusão

Fonte: Folha do Chá

Feliz Páscoa!

É Páscoa e embora seja um evento religioso com todos seus significados, se tornou comum receber/trocar/dar/ganhar/vender chocolates, o que acaba tornando a data mais doce e saborosa. 

Eu sempre gostei muito de chocolate e enquanto muita gente guarda chocolate na geladeira, eu coloco os meus no microondas. É isso mesmo: adoro chocolate ao ponto de derreter. Lembro que às vezes ganhava bombons, tipo Sonho de Valsa ou Ouro Branco e colocava no microondas, resultando em um chocolate derretidinho na volta e recheio ultra cremoso. Chega, né? 

No colégio eu tinha uma colega que dizia adorar tomar chá com chocolate. Ela mergulhava o chocolate no chá por alguns segundos e comia. Como eu já adorava um chá, experimentei e desde então toda páscoa é combinada com muitos chás! :)

Eu prefiro ir tomando o chá e colocando pedacinhos de chocolate na boca para sentir eles derretendo. Meus chás preferidos para fazer isso são os pretos ou rooibos. Deixo aqui 3 sugestões: Pétalas de laranja, Baunilha e Nutelate.

Belas combinações e deliciosos sabores. Desejo a todos uma Feliz Páscoa!

Chocolate + Chá

Fontes: Tasaude / Taste of home / Folha do Chá

Feliz Páscoa!

Fonte: Modificado de Le Papier Studio

• Atualizando o post alguns dias depois, mas a dica vale muito a pena: um artigo sobre harmonização de chás + chocolates da Yuri, do Chá, Arte e Vida! 

Sencha Cranberry e Laranja - Teeladen

Deliciosa combinação do Sencha (com belíssimas folhas, por sinal) com o azedinho do Cranberry e a refrescante laranja. Aroma frutal, adocicado, corpo leve e cor verde claro (na foto ficou meio amarelado mas ele é verde bem clarinho). Muitíssimo agradável e digestivo. Assim é como descrevo esse chá verde da Teeladen. 

Outro dia estava lendo no livro do Michael Harney sobre os chás japoneses e lá ele explica um pouco sobre cada tipo de chá japonês, e que o Sencha e o Bancha possuem características específicas (maiores níveis de polifenóis e um pouco menos de clorofila e aminoácidos) por serem "sun-grown teas", ou seja, são expostos ao sol durante o desenvolvimento. Enquanto que o Gyokuro, Tencha e Matcha são "shade-grown teas", desenvolvidos à sombra. Acho fascinante como tudo que a planta passa durante o seu desenvolvimento, resulta em diferentes propriedades, cores e sabores.

Sencha Cranberry e Laranja - Teeladen

Fonte: Folha do Chá

Folhas do Sencha Cranberry e Laranja - Teeladen, após a infusão

Fonte: Folha do Chá

Rooitea Tulsi Limoeiro - Teeladen

Novo chá para a coleção, esse é da Teeladen de Porto Alegre! O Tulsi Limoeiro é um rooibos com tulsi (manjericão), gengibre, capim limão, sândalo, cascas de limão, hortelã-pimenta, grãos de pimenta, girassol, vitamina C e aromas naturais.

Eu tava sem infusor na hora do preparo, por isso ficaram folhinhas flutuantes. :)

A cor, característica do rooibos em tom caramelo. O aroma é bem cítrico, predominantemente de limão e o sabor mistura o leve amadeirado do rooibos com um toque refrescante do limão e do capim limão e uma combinação interessante do manjericão com hortelã e a pimenta que se apresenta no finalzinho.

Quando comecei a experimentar o rooibos achava que ele combinava com o chocolate, amêndoa e caramelo. Depois que experimentei o rooibos com capim limão e jasmim comecei a adorar ele combinado com o cítrico e azedinho.

Rooitea Tulsi Limoeiro - Teeladen

Fonte: Folha do Chá

Or Tea?

A primeira vez que ouvi falar da Or Tea? foi no I Lovi e me encantei pelas embalagens. Então, achei que merecia um post para compartilhar essa arte. Ainda não tive a oportunidade de provar os chás, pelo que eu vi tem em alguns lugares no Rio, como no Via Manzoni, Guy Restaurante e Dona Coisa. 

É uma empresa de Hong Kong, os chás vem em embalagens lindas, em saquinhos, mas são chás de folha solta e tem os blooming teas também. Além disso possuem algumas canecas com os mesmos desenhos dessa bonequinha fofa que troca toda e qualquer bebida por um bom chá!  :D

Arte Or Tea?

Fonte: Or Tea?

Arte Or Tea?

Fonte: Or Tea?

Chá Dragon Well, Blooming Tea, Caneca e Dragon Jasmine Pearls da Or Tea?

Fonte: Or Tea?